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Pasta con salmón.

No siempre es fácil hacer una buena combinación de pasta y pescado. Así que quizás a algunos no les termine de convencer. A mí, sí. Allá voy.

Se pone agua a hervir, con sal, una hoja de laurel y un chorro de aceite suave.

Cuando rompa a hervir, se echan unos macarrones a cocer por 15 minutos, removiendo para que no se peguen.

Por otro lado, en un plato hondo, se echan un par de dados de mantequilla (o aceite de oliva, por ser más sanos, pero el aceite le da más sabor y puede tapar el resto de sabores).

Se preparan unas virutas de salmón ahumado y un queso en pepitas (un mantecoso, si puede ser, y que tenga sabor intenso). Se reserva para después el salmón y el queso, mezclados.

Cuando la pasta esté cocida, se echa en un escurridor y luego al plato, de modo que con el calor funda la mantequilla, removiendo bien, para que los dados se derritan enteros.

Se añade sal (probar antes la pasta sola, para no pasarse), el salmón y el queso, y luego eneldo y un poco de miel (una cucharada de café). Se remueve todo.

Con el calor, el salmón puede ponerse algo más fibroso, pero es normal.

Se acompaña de vino blanco para beber.

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